সকাল হলেই ব্রেকফাস্ট বানানোর তাড়া থাকে আবার বিকেল হলেই স্কুল, কলেজ বা অফিস থেকে ফিরে খিদে পায়। তখন কাজে লাগবে এই রেসিপি।
আজ আপনাদের জন্যে দিলাম ঝাল সুজি রেসিপি। জানি এটা খুব সাধারণ পদ কিন্তু অনেকেই জানে না। যারা জানে না তারা দেখে দেখে আজ একবার ট্রাই করুন। রোজ বানাতে মন চাইবে। আর বেশি সময় লাগে না।
উপকরণ: ১. ঘি, সুজি,
২. আলু, গাজর, ফুলকপি,
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. আদা কুচি, রসুন কুচি,
৫. কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা
৬. কাজুবাদাম, কিশমিশ
৭. শুকনো লঙ্কা, এলাচ, দারুচিনি, গোটা জিরে
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
১০. চিনি স্বাদের জন্য
পদ্ধতি: কড়ায় সুজি নিয়ে বেশ কিছুক্ষন শুকনো অবস্থাতেই নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে রাখুন। কড়ায় তেল গরম করে তাতে এক চামচ ঘি দিয়ে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা, এলাচ, দারুচিনি, গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন দিন। প্রথমে কারিপাতা ও পরে ছোট ছোট করে কেটে রাখা সবজির টুকরো গুলোকে একে একে দিয়ে ভেজে নিন ও কাজু কিশমিশ মিশিয়ে দিন। হলুদ গুঁড়ো, আদা কুচি, রসুন কুচি, দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে কড়ায় ভেজে রাখা সুজি আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কড়া নেড়ে নিন। কিছুটা চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এক কাপ মত জল দিয়ে মাখোমাখো মিক্স তৈরী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রেডি টিফিন। সকালে বা বিকেলে যখন ইচ্ছে খান।
