সামনেই দুর্গাপুজো। আর পূজা মানেই এর সঙ্গে জড়িয়ে থাকে বাঙালির বিভিন্ন দিনে বিভিন্ন রকম পেটপুজো। পুজোর পাঁচটা দিন নানা ধরনের খাওয়া দাওয়া চলে সকাল থেকে রাত পর্যন্ত। এরমধ্যে অষ্টমীর দিনটা অনেকেই নিরামিষ খেতে ভালোবাসেন। তবে পুজোর সময় একটু স্পেশাল কিছু রান্না না করলেই নয়। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম একটি বিশেষ রেসিপি।
রেসিপিটি বিশেষ করে তাদের জন্য উপযুক্ত যারা অষ্টমীর দিন অঞ্জলি দেওয়া অবধি উপোস করেন এবং তারপর উপস ভাঙ্গলেন কিছু নিরামিষ পদ দিয়ে। লুচি আমরা খুব ভালোবাসি আর পুজোর সময় লুচির বাজার থাকে বেশ গরম। তবে আগের দিন আপনাদের শিখিয়েছি পদ্মলুচি বানানো। আজ আবার আপনাদের জন্য রইল একটি বিশেষ ধরনের লুচি। নাম রাজগিরা কলা পুরি। এটা আপনারা জলখাবার হিসেবে কিংবা রাতের খাবার হিসেবে যখন ইচ্ছে খেতে পারেন। সেই সঙ্গে যে কোন নিরামিষ সাইড ডিশ পনিরের তরকারি বা আলুর দম বা ছোলার ডাল রাখতেই পারেন। আর অতিথি আসলেও তাদের জন্যও বেশ উপযুক্ত হবে।
উপকরণ: রাজগিরা ময়দা- ২ কাপ
কাঁচা কলা – ১টি (সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা)
ঘি – ২ চা চামচ
জিরে – ১ চা চামচ
আদা- আধ চা চামচ
লঙ্কা পেস্ট – চা চামচ
বাদাম তেল- প্রয়োজন মতো
প্রয়োজন মত জল
লবণ – স্বাদ
পদ্ধতি: প্রথমে একটি পাত্রে রাজগিরে এবং কলা আদা-লঙ্কা পেস্ট, শিলা লবণ এবং ঘি, জল দিয়ে মেখে নেবেন। এবার লুচি আকারে বল গড়ে নেবেন। মাখা ময়দা দিয়ে বল বানিয়ে নিয়ে লুচির আকারে বেলে প্যানে তেল দিয়ে ভেজে নিন। ব্যাস রেডি রাজগিরা কলা পুরি।
